In stock

BRH Танзания Улулу 132 hs

руб. 1.000,00

Вкусовой профиль можно описать как варенье из черники, фруктовая сангрия и ноты молочного шоколада.

Регион: Мбея

Данный лот – это экспериментальная обработка команды Resourse coffee в Танзании, на станции – Умоджа Улулу.

Для процесса производства этого лота были закуплены бочки в количестве 50 штук. Бочки с крышками позволили ферментировать кофейные ягоды внутри герметичной ёмкости.

Для того чтобы воздух не попадал внутрь, а углекислый газ нашёл выход, на крышки были установлены воздушные замки с водой внутри, какие используют для пивоварения. Ягоды перед процессом были промыты и благодаря погружению ягод в воду удалось избавиться от большей части флоатеров. Кофе ферментировался в течение 132 часов с момента погружения в бочку.

помол

не молоть, воронка, френч, аэропресс, гейзер, эспрессо, турка